Gurken Einlegegewürz - 100g

100g Tüte 

Zutaten: Dill, SENFkörner, Pfeffer, Wacholder, Chillies, Lorbeerlaub, Piment, Coriander 

ohne Aromazusatz, Trocken lagern!

Zum Einlegen für Gurken oder auch für Zucchini, Bohnen und Aubergienen
auch für Schnellgurken

Einlegen - Anwendung: 10-20g pro Liter Einlegeflüssigkeit 

 Füllen Sie vorher ausgekochte Einweckgläser (wichtig wegen der Desinfektion) schichtweise z.B. mit fingerlangen Gurken (keine Salatgurken!) auf, die vorher natürlich gründlich gewaschen und ein paar Mal mit einem Zahnstocher angestochen wurden. Nehmen Sie 20g Einlegegewürz und kochen Sie einen Liter Essig mit einem halben Liter Wasser, 50 g Zucker (am besten Rohrzucker), 50 g Salz auf und füllen Sie anschließend den Sud in die Gläser mit den Gurken. Sofort luftdicht verschließen und mindestens vier Wochen dunkel und kühl stehen lassen. 

Zubereitung nach persönlichem Gefühl


Rezept: Thüringer Schnellgurken
(Arbeitszeit: 15 Min. + 12 Stunden zum Durchziehen)

Zutaten für 2 Portionen:

·       1 kg Salatgurken (ca. 2-3 Stk)

·       1 -2 EL Gurken Einlegegewürz

·       2 El Zucker

·       2 Tl Salz

·       3 El Kräuteressig

·       3 El Essigessenz

·       2 mittelgroße Zwiebeln

Zubereitung:

Zucker, Salz,  Gurken Einlegegewürz, Essig und  Essigessenz (Wer sie milder mag, kann nur Kräuteressig nehmen, wer es scharf mag, kann nur Essigessenz nehmen - es müssen insgesamt immer 6 El sein) in einer Schüssel vermischen. 

Die Gurken schälen und in kleinfingerdicke Scheiben schneiden. Diese ebenfalls in die Schüssel zur Essig-Sauce geben und gut umrühren.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, ebenfalls dazugeben. Alles gut vermischen. 

Deckel drauf und mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren. 

Die fertigen Gurken schmecken ähnlich wie eingekochte Senfgurken. Nur, dass sie knackiger sind, weil eben nicht eingekocht. - Haltbarkeit: ca. 5 Tage.